【書摘】看看板(kòaⁿ khanpáng)：廣告招牌的台語大學問

書名：看看板：廣告招牌的台語大學問
作者：看看板工作小組
出版社：前衛
出版日期：2018年8月8日

在一般人的印象當中，會用到台語文khan-páng的商家，好像都是小吃攤、檳榔攤、機車行等單價較低、以一般大眾為主要消費客群的產業；單價較高、鎖定經濟強勢、高消費力族群的產業，似乎不會使用台語文khan-páng。但事實上真的是這樣嗎？

根據本書作者群的調查和統計，若是光看台語文khan-páng 的統計數字，飲食類的店家和攤商，的確是使用台語文khan-páng 的最大宗；整體來說，這一類的台語文khan-páng 在各地大約都占台語文khan-páng 總數的半數至四分之三強。尤其在商業活動越不發達的地區，台語文khan-páng 的使用就越有集中於飲食類店家與攤商的趨勢。照這樣來看，好像「賣吃的人」最常使用台語。

但這種現象其來有自，正所謂「食飯皇帝大」(chia̍h pn̄g hông-tè tōa)，我們的日常生活幾乎和飲食脫不了關係，只要透過每個民族的特殊飲食（或食品），我們就能發現該民族居住環境的物產特色、生活習慣和文化獨特之處。而這些食物，往往都會用最能代表其民族文化的本土語言來命名，也因此，像是加了台灣海味的「蚵仔煎」(ô-á-chian)、用台灣米做成的「米粉炒」(bí-hún-chhá)，因著台灣傳統辦桌文化而生的「白菜滷」(pe̍h-chhài-ló͘ )，以及「滷肉飯」(ló͘-bah-pn̄g)、「臭豆腐」(chhàu-tāu-hū)、「切仔麵」(chhe̍k-á-mī) 等台灣人日常生活最常吃的食物，大多用台語來發音才對味。

除了這些全國性的食物之外，在不同的地區，也會有當地特殊的物產，以及使用這些物產所做成的小吃，例如中部地區的「大麵羹」(tōa-mī-kiⁿ)、麻薏 (môa-íⁿ)、「麵線糊」(mī-sòaⁿ-kô͘)，南部地區的「魚冊」(hî-chhè)、「鹽嗆魚頭」(iâm-chhèng hî-thâu) 等等。這些在地的美味，若不是用台語取名，反而才是很奇怪的事。也因此，飲食攤商使用最能代表民族文化的語言來製作khan-páng，也就非常理所當然。

不過，若要說只有賣吃的店家才使用台語文khan-páng，其實也不全然。如果仔細觀察路上的khan-páng，我們可以很明顯地發現，做為民生的基本需求，飲食類店家、攤商的khan-páng 數量本來就會比其他產業多，而且這種情形在經濟活動越不發達的地區越明顯──也就是說，在其他商業活動不發達的地方，經濟活動主要是以「賣吃的」為主，與其說這些地區的台語文khan-páng 以飲食類為多，還不如說這些地方的khan-páng不分語言，都是以飲食類為大宗。換個角度，如果是以「不分語言的khan-páng 總數」和「台語文khan-páng總數」的比例來看，某些類型的商家使用台語文khan-páng 的情況，並不會比飲食類商家來得少，例如醫藥和汽機車相關產業。

從本書的調查中可以發現，醫藥相關產業並不排斥使用台語文khan-páng。這種情形並不侷限於國術館或腳底按摩之類的民俗類醫療院，即使是現代西醫診所或藥局，使用台語文khan-páng的情形也相當普遍。前者如中醫「控八控控中醫診所」(khòng-pat-khòng-khòng tiong-i chín-só͘) ，後者像是西醫的「上齊藥局」(siōng-chiâu io̍h-kio̍k)等等，都是令人印象深刻且生動的範例。

醫藥產業使用台語文khan-páng 的理由或動機，可以從顧客和店家兩端分別探討。從顧客端來看，除了專賣嬰幼兒用品和女性保養美妝類的店家以外，大部分醫療保健類的商店或診所，都是以年紀較長的人為主要客戶群，這些較年長的顧客多半是以台語做為生活的主要語言，店家或診所自然也會盡量以台語和顧客或患者溝通。此外，醫界有個普遍流傳的說法是：「當我生病時，我就不是雙語人。」意思是說病人平常可能會說兩種以上的語言，但當他生病的時候，最能打入他內心深處的語言，還是病人自身的母語。這也是為什麼台灣的醫學大學普遍都有開設「醫學台文」相關課程的原因。

再從店家或診所、醫護端來看，由於台灣的現代醫學最早就有使用台語羅馬字編寫醫護教材的傳統， 如《內外科看護學》、《公用ê藥方》等等，從日治時代到今日的醫療現場，醫護人員之間使用台語也相當司空見慣，所以醫護保健類的相關從業人員多半不會排斥台語，想想我們平常在電視上看到的成藥廣告，大部分也都是使用台語來表現。

至於汽機車相關產業使用台語文khan-páng，理由和醫療產業類似但又不完全相同。就工作場域的歷史背景和特性而言，由於台灣早年重工業和交通工業大多由日本引進相關技術，這些和汽機車相關的術語，有相當高的比例是源自英語的日語外來詞，這些外來詞雖然是由日語輾轉而來，但來到台灣，當然就轉變成台語的發音了。例如「hân-tó͘ -luh」(ハンドル，handoru，方向盤)，「iân-jín」(エンジン，enjin，引擎)、「ba-té-lih」(バッテリ，batterī，電池)、「khu-sióng」(クッション，kusshon，避震器) 等等，甚至就連所用的工具，也同樣稱為「lô͘ -lái-bah」(ドライバ，doraiba，螺絲絞)、「phiàn-chih」(ペンチ， penchi，鉗子) 等等。

其次是， 汽機車相關產業一般都被歸類為「低語言」的使用場域，也就是說，除了上述轉變成台語的專業術語之外，這個場域的交談大多屬於日常對話，談話者的教育程度通常不高，主要使用的也是本土語言。既然如此，台語文看板應用於汽機車相關產業，也就不令人意外了。

那麼， 其他行業使用台語文khan-páng的情況又如何呢？根據調查結果， 可以發現在服飾美容類的店家中，台語文khan-páng的使用和性別有明顯的關聯：以女性為主要消費群的商家，甚少使用台語文khan-páng。即使有極少數的例子，像是台中市南屯區的台語文khan-páng「色度」(siat-tò͘ )，所使用的也是由日語外來詞セット(setto) 轉化而來的詞彙，而非傳統的台語詞，顯見台灣的女性服飾美容業對台語文khan-páng的接受度並不是很高。相對的，專賣男性服飾的店家，即使主產品是單價較高的西服，使用台語文khan-páng 打廣告的比重也偏高。

男性和女性面對本土語言的態度有所不同，其實原因並不單純。有一種普遍的說法是：因為台灣社會的性別傳統，女性的社經地位通常比較弱勢，而且在接受教育的過程中，通常不被鼓勵表達自己的想法，所以女性在心理上會相對容易認同「主流價值觀」——台灣長期處於被殖民的社會狀態，認為「西方比較高級」、「華語比台語高雅」這類的想法，仍根深柢固地存留在我們的日常生活中。

以女性消費者為主的服飾美容業，可能才因此出現「多見外語khan-páng 或外國譯音，少見本土語言」的現象。反觀男性，由於社經地位傳統上相較女性強勢，教育上又多被鼓勵發揮不同的想法，所以敢於表現自我，面對台語文khan-páng 的使用，或許也就相對沒那麼顧忌。

政府機關方面， 由於公家單位絕大多數都只有各機關的正式名稱，也不用特意廣告宣傳，所以我們幾乎沒有看過哪個政府機關使用台語文khan-páng。但是，許多政府機關會大量使用台語做為政令文宣的主要或次要語言，甚至在某些地方政府單位的官網中，台語文的使用占了相當的比重。