糧食 | 想想論壇

環境經濟, 全球脈動陳儒瑋 11 月 28,2015

基改鮭魚為何不受青睞？

爭議之中，延宕近二十年的基改鮭魚商業化上市申請終獲美國食品藥物管理局（FDA）拍板定案，成為全球首例供人類食用的基改肉品，業者估計二年後即可供應至全美餐桌，且無須強制標示為基因改造。此消息經媒體披露後，隨即引來各地消費者群起抗議。國際民間組織「食物安全中心（Center for Food Safety）」不但宣布將尋求法律途徑控告FDA未善盡把關之責，...

文化研究梅格 8 月 20,2015

【荷事生非】我很醜可是我一樣好吃──醜食物在荷蘭

我原以為糧食浪費在台灣並不是個話題，我們這麼愛吃，網路上充斥著各地完整美食蒐集清單。和我同輩的朋友，可能都在不把飯粒吃完，以後會長滿臉雀斑、或娶麻臉老婆這樣的威脅中長大；再不然至少也都學過「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的唐詩。直到看到引起各方討論的天下雜誌報導：台灣平均每人每年生產96公斤的廚餘、丟棄的食物價值高達30000元。報導說這樣的數量超越歐洲、亞洲地區，才想起我們也許會吃、懂吃、能吃，...

環境經濟李柏毅 4 月 17,2013

當代資本主義下工業化食品的代價

天下雜誌近期以「新良食運動」作為封面專題，引發讀者對於「糧食」的好奇與想像。影片：美味代價導演Robert Kenner於2008年的紀錄片作品「美味代價」，藉由追蹤你我購買吃下肚的種種食物（不論是從速食店或是超市買到的）的來源與在此產銷環節的參與者，揭露出「工業化食品」時代的「多樣選擇的假象」：超市琳琅滿目的食品，事實上只是由極少數食品加工業者，...