【內地想想】 老農夫找徒弟

一把青菜可以賣幾元？在菜市場裡，一把青菜通常賣20元；可是，中寮的老農夫歐輝雄種的青菜一把可以賣45元，足足比市價貴上一倍有餘。更重要的是，他的青菜價格貴不說，想買，還買不到。

我從埔里開了一個多小時的車到中寮的深山裡，想要一嘗這位有名的「自然農法」農夫的菜，跟歐大哥套了半天交情，逛完整個農場，才開口要買菜，歐輝雄看看他存菜的冰箱，很抱歉地對我說：「拍謝，都賣完了ㄟ。」
 
他種的菜通過有機認證，採用比有機農法要求更嚴格的自然農法，名氣大得很。客戶來自台北、新竹、桃園，他們都是直接向他訂購，所以，青菜還沒出生前就都已經訂光了。
 
「誰說做農沒前途，」他睜著眼睛，大聲地說：「我一個月賣菜可以賣10萬元ㄟ。」「現在不是很多年輕人都只有22K嗎？只要年輕人有心投入有機農業，願意學習，我願意把我這一、二十年來所有的心得毫不保留的教他，希望我的心血結晶不要失傳。」
 
老農夫穿著泛黃的上衣，卡其褲上點點破洞，太陽曬紅的臉上一笑，沿著眼睛鼻子嘴，倒著拉出一條條笑紋像小學生畫的太陽光。衣服有洞，但是他的土地是最完整的最純粹的：沒有一點點農藥，灌溉水是自己挖了好幾個淨水池自然淨水，連外面賣的有機肥料也不肯用，歐輝雄寧可自己堆肥。

 
歐輝雄的農場看起來比一般的農場雜亂：各種不同的植物，東一叢、西一叢，幾個淨水池長在中央，圍著各種雜草，一個三、四十公分寬的稱不上路的黃土地，像是森林裡被山友踏出的步道，歪歪曲曲的伸進一間鐵皮棚屋中。
 
在這裡，植物的生長不是為了美觀，而是為了取得生態平衡；農場不是為了人而創造的，而是要保存自然原來的模樣。我站在棚屋裡往外看，小河谷近在咫尺，山林裡一片綠色光影，點點疊疊閃閃爍爍，交錯著向身上漫來；在這裡，人類也不過是這山裡的一隻動物──可能是一隻猴子吧──只是摘取了山裡生長的蔬果來當食物而已。
 
這是比有機農法更接近自然的「自然農法」，不只是把化學肥料變成有機肥料，化學農藥變為天然農藥，歐輝雄追求的是依照大自然的法則去耕種，萬物相生相剋。
 
養一塊乾淨的地非常不容易，不用農藥，就要瞭解不同的作物之間共生的關係，要知道如何水土保持生態保護，不給作物吃化肥，就要自己堆肥，要調配出不同作物所需要的營養，還要隨著天候、自然災害來調整。
 
老農夫嘆息：「這些知識，是一所大學的農學院啊！」
 
20年前，歐輝雄本來是營造包商，幫中興大學蓋有機實驗溫室。921地震後營造業不好做，本來在南投就有田地的歐輝雄，起了念頭想要回老家去種田。於是他去詢問教授，到底有機農業怎麼做，問了幾次，教授乾脆幫他報名農委會的農民學院，就這樣開始了他的「有機之路」。
 
機緣巧合，這位老農夫真的是「學院出身」。

我問歐輝雄，大學裡可以學到有機栽作的全部技術嗎？他哈哈大笑：「十分之一啦！」

「改善土壤、植物營養、病蟲害防治、環境保護、行銷…這每一項在大學裡都是一個系啊！」歐輝雄說。
 
可以說，教授幫他起了一個頭，接著就是歐輝雄自己在有機的世界裡面練功夫了。「可是我越做越喜歡。」他笑著說。

這是一個愛土地的人會喜歡的工作，把土地當自己的孩子來疼愛，每天看著植物長大，照顧它們，仔細的看顧它們。

 
剛開始的兩年，做土壤改良，也在摸索適合的作物，沒有什麼收入。從第三年開始，歐輝雄的農場漸漸上了軌道，有穩定的收益，隨著有機蔬菜的市場越來越大，他的蔬菜也越來越好賣。老農夫的人生越過越完滿，現在只有一個遺憾：他的兒子都在外縣市從事專業工作，無意接班。歐輝雄告訴我，他希望找一個徒弟；為了「招生」，他還去開了一個臉書帳號，貼了一篇「招生簡介」：

「因我年事已高，如把一、二十年的有機技術帶走，實在可惜…希望有志從事有機農業的青年，不分男女，可和我聯絡。

有機農業技術，真不簡單。改善土壤，植物營養，病害，蟲害，水土保持，環境保護，生態保護，養生保健，行銷，差不多一個大學農學院，如每個農夫都有有機農業技術，那這個世界多完美。

希望有意從事有機農業的青年，可到本農場來實習，參訪免費，志工免費吃住，代辦學生食農教育。
電話：0935346199  歐輝雄」
 
老農夫說：「如來體驗十人，有一人認同（有機農業），那麼農業就有救了！」因為我認同他的話，所以，我寫了這篇文章，希望大家一起來幫老農夫找徒弟。

如果你想用一生的精力，做一件愛台灣又能過好生活的事情，如果你正看到這篇文章，那麼，請考慮投入台灣有機農業吧！

（因為歐輝雄的手機沒有網路，電腦也不太行，如要聯絡，請直接打電話給他）

編者註：歐輝雄農夫之臉書