營養午餐 | 想想論壇

教育文化, 社會安全王婉育 8 月 15,2019

從煮飯的大嬸到廚師─臺韓廚工「非正職」的勞動困境

造成南韓社會轟動的小說《82年生的金智英》作者趙南柱，於今年二月在臺灣出版短篇小說集《她的名字是》，描繪女性的多種面貌。其中〈廚師的便當〉連結南韓今年7月初發動罷工事件，以及台灣廚工面臨的現況，可反映出「非正職」的勞動困境。學校廚房中的重擔〈廚師的便當〉描述秀彬的媽媽擔任學校的廚工，起初以為上班時間較為彈性，可以照顧年幼的女兒，沒想到比想像中更為辛苦。...

教育文化, 環境經濟黃建榮 1 月 02,2019

【春風化雨】保護海洋可以從餐桌上開始：好魚慢食救海洋

「靠山吃山、靠海吃海」這是人人皆懂的道理，但是當學校的營養午餐只能吃到從國外進口廉價的柳葉魚、巴沙魚、鱈魚時，我們的下一代將會對海洋越來越無感，更不知何謂海洋國家、海洋文化；因為如果餐桌上都吃不到沿近海捕捉的海鮮時，也就更不會有想要認識海洋、保護海洋的動機和機會。我國自2004年頒布「國家海洋政策綱領」，全國各級學校也從當年起開始積極推動海洋教育，至今已有十多年，然而海洋問題日益嚴重：...

教育文化游蓓蓓 8 月 06,2018

【春風化雨】誰來照顧孩子的感官？

早餐在那裡吃？有關係嗎？筆者擔任小學教師已二十五年，以下文章是經驗談，更是苦口婆心的老生常談；因為很重要，所以一談再談，希望能有更多關心教育的夥伴，幫忙繼續談下去…… 大家都知道：早餐是一天活力的來源，因此，家長會給孩子「吃早餐」；但重點是「在哪裡吃早餐？早餐吃什麼？」。當然，這也是許多雙薪家庭的媽媽每天要煩惱的事。坊間的早餐店提供了解套，預備了選擇，大家就以為問題解決了，...

黃嘉琳五月 09,2016

從瘦肉精美豬看校園午餐

瘦肉精議題延燒，含萊克多巴胺的美國豬肉能不能進口台灣，各方意見角力。議題真假，且擱下各有論述的心機布局，糾纏已久白熱化的豬事，倒是映照出台灣校園午餐通盤食安管理問題。瘦肉精美豬一旦開放進口，首當其衝的是中低價位的肉品消費族群，因為更廉價含萊克多巴胺美豬，將以團膳、自助餐和食品加工為主打市場，包括直接衝擊影響每日全國師生吃下肚的兩百多萬份校園午餐。國人愛吃豬肉，...

社會安全陳儒瑋五月 20,2015

非基改食材讓校園午餐革命改變成真

上周末，台灣才熱熱鬧鬧參與由英國名廚奧利佛所發起的食物革命日（Food Revolution Day）活動。此全球串聯行動自2012年首度舉辦以來至今已邁入第四年，期盼讓喜愛食物的人們能分享飲食知識、技能和資源，共同關注世界食物議題並嘗試做出改變。不管是學校、餐廳、當地企業或農夫市集，都能透過這個行動連結當地社群，鼓勵人們改變現有飲食習慣，提供更好的食物與更普及的教育。...