【春風化雨】與世界分享「台灣茶道」 台灣茶人的世界旅行

茶道的精神在於「敬」。對茶，對客人，對每一個細節，都帶著敬愛的心情。這樣泡出來的茶，就能品出寧靜祥和的心境和自在優雅的氣質。

                         ——白明娟老師<台灣茶道日本教育中心>臉書粉絲頁

時間回到了2018年6月6日傍晚五點，我帶著五位宜蘭岳明國小學生，來到台北啟聰學校，與「福爾摩沙茶道文化學會」一群志工，向台北啟聰學校約40位國高中學生，分享台灣茶道。

大約半個小時的泡茶示範，小學生志工開始端茶給大孩子品茶飲用，並且奉上茶點鳳梨酥，啟聰學校的一位高二學生，特別舉手分享他喝茶後的感覺，透過手語老師翻譯，讓我們了解了他的心得：

「我看見老師泡茶時坐的姿勢，非常的端正，然後泡茶的過程，給我的感覺是非常的寧靜與舒服，這種氣氛，我感到平靜、安穩。而喝完茶的感覺，讓我覺得這杯茶非常的細緻，茶香聞起來很好，茶點的部分，是我第一次慢慢的品嚐鳳梨酥的味道，然後跟茶一起享用，跟以往有非常不同的感受，非常的舒服、愉快。還有幫我們服務接待的方式，讓我覺得很被尊重。我覺得這杯茶，應該是很珍貴的，我真的要好好謝謝您們的分享。」

我跟在場的大人、小孩志工，都是第一次看到啟聰大孩子用手語分享飲茶感受，聽著聽著，我們都深深被感動了，小小的一杯茶，帶給了彼此溫暖情感的交流。活動結束後，啟聰學校老師特地來跟我們說，他們的孩子，從來沒有那麼正式的喝過茶，她以前也曾教過他們喝茶，但只是放影片跟孩子分享，跟今天能夠實際的好好喝上一杯茶，真的是非常不一樣啊!希望以後，還能有多一點的機會交流分享……。我跟茶道示範白明娟老師，都為那天活動的順利成功，感到無比的開心與快樂！

白明娟老師，是我已經認識多年的好朋友，她長期旅居日本，從事國際貿易工作，憑著個人打拼努力，已在日本置產定居。我認識她的時候，正因為以前服務的學校台北市平等國小，有一個傳承傳統布袋戲的兒童劇團「巧宛然」，2002年我們首次受邀到日本表演，都是靠白老師用心接洽與協助翻譯，後來，我們有多次合作經驗，把台灣傳統偶戲，發揚到世界各地，如2004年到澳洲、2013年再度到日本巡演，都受到她非常多的幫忙。但也在這些年中，我發現白老師開始去做一件非常了不起的事情，也就是教日本人泡台灣茶，甚至於後來，跑去了很多國家，去分享跟教導台灣茶道，她的這項新志業，不得不讓我佩服在心中。

大約20年前，白老師說大部分日本人對台灣茶葉非常陌生，她常常從台灣帶茶葉回日本送朋友，結果日本朋友都不知道怎麼沖泡，他們會把茶葉沖泡一次後就丟棄，讓她很心疼這些好茶，所以之後，每次要送茶葉給日本朋友，她都必須好好幫他們解說上課，告訴日本朋友台灣茶葉的正確沖泡方式，甚至帶朋友回家泡台灣茶給他們喝，讓日本朋友感受到台灣茶的魅力與迷人之處。日本雖然也有傳統茶道，但那套飲茶方式與茶葉種類，完全跟台灣茶道是不一樣的。久而久之，有很多日本朋友，竟然建議她開課傳授台灣茶道。也因此，她開始很認真的開始這項任務，也多次回來台灣接觸很多茶農、茶界朋友。

2005年，她與日本朋友合夥，正式在東京開設「台灣茶藝教室」，她幾乎每天都在茶藝教室裡泡茶、飲茶、教茶，但是後來發現，時間過長使自己太勞累了，所以她離開了這個茶藝教室，採用小班教學的上課方式，在家或在社區活動空間，利用空閒自己親自傳授。也因為有了這些經歷，她在日本教授台灣茶道的消息，開始被一些媒體採訪報導，而她也想不到，竟然在網路世界如此流行的時代裡，開始有外國朋友，想要邀請她去指導台灣茶道。

最開始是2011年，英國劍橋大學的學生組織，邀請她去劍橋分享。她在臉書上，寫下了首次海外分享經驗：（摘錄部份文字）

「劍橋是一個非常非常古老的城市，在英國國境內是無數有名大學的所在地，這些大學都是在古堡裡，學生們上課的地方，就是在這些世界遺產的土地上。我因茶緣而認識劍橋大學的「茶藝社」社長，所以有機會來和這些貴族學生們分享。但是茶藝社的社長說自己才剛上任，所以特別找了他們大學裡的學生會會長，一起來承辦活動。這位學生會會長一出面，就能夠使用到一間貴賓室，空間非常美麗、氣派，能讓我在此進行茶藝表演，真的很幸福。

這些學員雖然只是大學生，但和東方學生很不一樣，他們說起話來一板一眼，還真有一股名門大學生的貴族氣勢。但很遺憾的是，他們畢竟離東方太遙遠，他們茶藝社所使用的茶器及茶道具，完全是替用品，或者說只是借用西方的茶器來泡東方的茶而已，況且那些東方的茶也不是挺好的，以我的標準來說，覺得都已經放蠻久了，有點霉味，畢竟對他們而言，想要取得新鮮又好的東方茶，是很困難的。

我很榮幸在那和大家分享台灣茶道，他們非常興奮地享受這些從來沒有聽過的事，特別是在「聞香」這一部分。我也介紹了台灣的代表茶：東方美人、包種、鐵觀音、高山茶等等，大家都異口同聲的説出同一句話：「真是大開眼界啊！」

這是我第一次的海外示範教學，很可惜沒有特別留下很多照片與資料，但也因為有這一次的經驗，大大增加我的信心，讓我開始有勇氣到其他國家做分享。」

的確，白老師之後，就開始展開她的分享台灣茶道世界之旅。除了日本各地以外，還有到過比利時、西班牙、智利、阿根廷、墨西哥、新加坡、印尼、馬來西亞、杜拜……等等國家。她都是自己一個人，帶著台灣茶具與茶葉，飛往各地去分享。因為台灣茶道，讓她可以交到很多外國朋友，也因為台灣茶道，讓她看到很多世界風貌。

在台北啟聰學校分享後的隔天，我特地邀請白老師到宜蘭岳明國小，對學生演講，講題就是「台灣茶道～世界分享的美好經驗」。她用一張張簡報照片，跟五年級孩子說故事，每一個國家，都因為有不同的國情與民族性，而有不同的學茶互動模式。

比利時，對茶道的看法覺得神秘與好奇。他們對在泡茶時所使用的小道具，如茶壺、茶海、茶盅、茶杯等，只要是放在茶席上所有的道具、每個大小飾物，都非常有興趣。再者，因為他們一般只喝紅茶、咖啡，所以對於我們，一個「茶」字，卻因茶葉發酵的程度不同，製茶過程的方式不同，相同品種的茶樹，卻能做出許多不同的茶葉風味，這是他們深感驚喜與好奇的地方。喝茶時，比利時人就以他們品酒的方式來品茶，他們的「品味」精神，並不會輸給我們。印象最深刻的還有，她曾受邀在比利時首都布魯塞爾(Brussels)的歐洲聯盟(EU）總部，連續三天舉辦茶會，不單是比利時的茶友，可以説是世界各國代表都在裡面，全部都來品茶、觀賞、交流，有些國家名稱，白老師還是第一次聽過，真的是所謂的「教學相長」，收穫豐富。

西班牙，對於曾經是世界海洋霸主的西班牙人來說，他們有很高的文化優越感，但也具有紳士風範，會很仔細聆聽台灣茶道的分享。白老師在跟他們接觸的過程中，發現他們對於台灣茶的研究，竟然會認真到拿書來跟她討論，當然，西方的茶道書籍，是以西方人的角度來觀察介紹，也會遇到很多翻譯語音上的差異。如「包種茶」，他們變成「普種茶」。西班牙人，竟然還會因為書上的記載發音，認為書上寫的就一定是對的，而不容易接受新的稱呼，這也讓白老師印象深刻。其實這並不是學生的錯，這就是所謂的文化不同、思想不同、民族性不同，還有他們的先入觀念已經有一百多年了，這些古來的觀念，沒有辦法在100個小時之內就馬上改變。不過非常慶幸的是，白老師不是一次就被消滅了，這些學生還有興趣的再次、多次邀請她去繼續教學。而且還安排在他們馬德里(Madrid)神聖的教堂作茶會分享，當天神父盛裝參加，讓她受寵若驚、十分感動。之外，她也曾在西班牙的世界遺産古城托萊多(Toledo)裡面辧茶會，都是寶貴難忘的經驗。

智利、阿根廷、墨西哥，這些中南美洲的國家，在白老師接觸經驗中，感受到比歐洲人民更多的熱情，與更樂觀、更積極的民族性格。在短短幾年內，她去過智利3次、阿根廷5次、墨西哥2次，她的許多學生，每次上完課都將她的分享，用網路熱情散播出去，所以她下回再去時，又多了好多位來自其他中南美洲國家的學生，而且都是坐飛機來的，交通費都遠比學費還要昂貴，讓她非常敬佩與感動學生的學習動力。甚至於後來，她還幫助她的阿根廷學生，在自己國家成立了一個「台灣茶藝體驗學校」，有興趣的南美洲朋友，都可以在那裡，體驗與學到台灣茶藝的樂趣。可說是，真的把台灣茶道，在海外落地生根了！

另外在東南亞，如印尼、馬來西亞、新加坡等國家，白老師過去在分享的經驗中，大部分都是接觸到華人子弟為主，他們承襲了很多代的飲茶方式，產生了一種「南洋茶法」，其實和台灣茶道差不多，但看到他們的泡茶方式，喝到他們泡的茶，有一種回到古老故鄉的感覺，也有一種彷彿把古老課本内容變成電影一樣的歷史感。白老師用台灣的茶道及無我茶會(註1)等方式進行分享，和當地茶友們互相交流，大家反應都很熱烈，並且主動表示想要學習。所以不論是在哪裡，愛茶是不分流派，也因此讓她真心體會到「愛茶之心」，就能產生「以茶會友」。

最後，白老師跟我們分享的國家是杜拜，她不避諱的說那是最難分享台灣茶道的國家，因為這個以回教信仰為主的國家，對外來文化具有明顯的排他性，一般國家是把外國人居住地區當成高級住宅區規劃，但在杜拜剛好相反，他們把外國人安置在一個比較混亂的地區，而外國人，其實不容易跟當地人交流互動，連餐廳都有分當地人吃的、跟外國人吃的，而外國人通常無法進到當地人吃的餐廳。所以，當她因為有多年指導的日本茶藝學生，移居到杜拜生活工作時，她也因此有兩次機會，受邀到杜拜分享台灣茶道，卻發現杜拜人士非常冷淡而沒有什麼興趣，雖然感覺有點受傷，不過這也開啟了她新的視野，也是需要真實面對的分享之路，更讓她體驗到每種文化，都有值得學習與尊敬的地方，而自己應該更謙卑地來進行茶道分享。

白老師，一位旅居日本的台灣人，竟然不知不覺地就變成一位用心推廣台灣茶道的「台灣茶人」，這位茶人，不是為營利賺錢為目的，而是默默地向全世界的人分享台灣茶道的好。這些年來，她還特地把許多外國學生，帶到台灣學習茶道。一開始，她協助日本學生，來台灣考取「台灣泡茶師資」的資格，但因為民間主辦單位不可能把筆試變成日語考題，對於日本學生來說，泡好台灣茶的技術動作，可以非常精熟、優雅的通過考試，但是面對中文筆試，卻無法在短時間內學習通過，所以白老師自己號召了許多好朋友，成立了一個「福爾摩沙茶道文化學會」，成立的宗旨之一，就是要「指導外國愛茶人士認識真正的茶學，瞭解正確的茶文化，學習完美的茶藝。」進一步「於台灣舉辦嚴格、公平的臺灣茶道資格檢定。」讓外國朋友，只要親自到台灣茶山實地學習，從室內走出室外，從世界走進台灣，透過親手實做，與茶更緊密，就能通過考試認證，成為一位「台灣茶道師」，進一步回到自己的國家，繼續分享台灣好茶。

「福爾摩沙茶道文化學會」，竟然是一個不需要繳交會員費用的組織，在幕後一手推動成立的白老師，她說成立學會不是為了賺錢，而是希望結合更多台灣的愛茶人士，彼此分享台灣的好茶，也讓外國朋友有學習的機會。今年學會，更舉辦了「2018環島接力茶會」，台北啟聰學校的分享活動，就是其中一場公益分享的茶會，另外還有在桃園、台中、嘉義阿里山、高雄、屏東、台東舉辦，每一場都是當地茶友，互相支援響應來促成，舉辦的目的，不是在比誰家的茶葉貴，更不是在比誰家的茶具漂亮、昂貴，也不是在比場面盛大、氣派，而是大家真心地拿出自己種的好茶，泡茶給新來的或舊識的朋友，互相品茶交流，聊聊喝台灣茶的好心情。

台灣人的人情味裡，常常會對好朋友說，「有閒，來阮兜泡茶開講喔！」請朋友喝一杯好茶，就是台灣人最道地的待客之道，白老師繼續在做著這件事情，邀請更多外國好朋友，來台灣寶島，喝好茶。

註：無我茶會，是一個台灣創立的茶道推廣組織，主要倡導在戶外席地而坐，泡茶分享，是一種很適合旅行在外的泡茶方式，白老師多年來在海外介紹台灣茶道，也積極推廣無我茶會泡茶方式給外國朋友，獲得很多外國朋友喜歡，相關無我茶會的泡茶方式，大家可以參考他們的官方網站。