糧食浪費 | 想想論壇

環境經濟林新雅 Xin-Ya Lin 1 月 06,2019

【荷事生非】從兩個平台看荷蘭解決食物浪費的群體戰思維：零浪費網絡（No Waste Network）& 廢物也很可口（Verspilling is Verrukkelijk）

近年來，有關「食物浪費（food waste）」的討論越加熱烈，帶出困擾人類且至今在全球消費系統依然無解的兩難：「當世界某些角落有大量人口飽受缺乏糧食之苦時，地球另一端卻出現糧食過剩且被丟棄的問題」。這問題有多大？據聯合國糧農組織（Food and Agriculture Organization, 簡稱FAO）統計，每年全球約有三分之一（13萬噸）生產的食物，在消費過程中被浪費...

環境經濟熊昔湘 8 月 22,2016

【荷事生非】燃燒吧老麵包：新生質能源的春天

這一切都要從糧食浪費開始說起。聯合國糧農組織FAO於2013年出版的「糧食浪費足跡」報告指出，歐洲地區所生產和消費糧食的整個產業鏈，平均大約有三分之一仍可食用的糧食原料及成品，最終因沒有被食用而導致浪費；而歐洲地區消費者的浪費情形，中高收入戶為31-39%，遠比低收入戶的4-16%嚴重（註1）。荷蘭是歐洲的富裕國家，雖然國內也有低收入戶，...

文化研究梅格 8 月 20,2015

【荷事生非】我很醜可是我一樣好吃──醜食物在荷蘭

我原以為糧食浪費在台灣並不是個話題，我們這麼愛吃，網路上充斥著各地完整美食蒐集清單。和我同輩的朋友，可能都在不把飯粒吃完，以後會長滿臉雀斑、或娶麻臉老婆這樣的威脅中長大；再不然至少也都學過「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦」的唐詩。直到看到引起各方討論的天下雜誌報導：台灣平均每人每年生產96公斤的廚餘、丟棄的食物價值高達30000元。報導說這樣的數量超越歐洲、亞洲地區，才想起我們也許會吃、懂吃、能吃，...