德國豬腳 | 想想論壇

文化研究, 全球脈動劉世忠 10 月 23,2015

【台灣與世界】德國豬腳餐與台南牛肉湯

讓我們先來打破一道迷思：德國人其實不太吃豬腳，正如同台南人並非天天吃牛肉湯。但是為什麼一談到德國美食就會先聯想到豬腳？又為何牛肉湯會成為台南眾多小吃中的must-eat（必吃）？這跟民族性、在地性、還有對美食料理的執著性深深有關。屬於日爾曼民族的德國人，剛剛過了一年一度的十月啤酒節（Oktoberfest）。「大口喝酒、大塊吃肉」早已內化成為德國人的美食態度和飲食文化。...