咖啡 | 想想論壇

文化研究 Jack Huang 8 月 16,2017

藏身曼谷的孤軍後裔 93師咖啡館和其創辦人沈培詩

觀光客雲集的曼谷，幾乎一年四季都是旅遊旺季，加上各國外商，短期進修等人士，以及迅速成長的中產階級，所帶來的消費力不容小覷，進而也讓曼谷成為青年創業的理想首選。有道是如果你的產品與服務能夠在曼谷闖出一番名號，那至少在北東協五國，就算是有了立足之地。 20多歲的女孩沈培詩便是這樣的一個例子，在鬧中取靜的大路上，非一般的商業區，「93師咖啡」默默的在這開張了兩年多，...

運動休閒陳怡秀五月 03,2017

【日本想想】咖啡可以這樣喝另類星巴克的奇妙旅程

動筆之前，我特別回顧了一下2015年6月時撰寫的文章「黑船來襲──鳥取珈琲店出怪招迎戰星巴克」，沒想到兩年後，我竟成了叛徒，要寫一篇關於星巴克的文章，雖懷抱著一絲不安卻還是決定義無反顧地寫下去，這也是沒辦法的事——因為我確實感受到了他們說故事與營造氣氛的威力呀。故事發生的地點在日本東京銀座，於今年4月底正式開張的大型購物商城GINZA SIX，集結了261家品牌商店進駐，...

運動休閒, 全球脈動劉世忠 1 月 30,2016

【台灣與世界】城市咖啡館･世界暖暖蛇

對旅人來說，一座城市的靈魂，其實很簡單，就是一間除了可以歇腳，還能有感覺、有味道的咖啡館而已。旅行何嘗不就是一種台語所謂「去逃」的概念，或者就是一種「暖暖蛇」（亂亂走）的隨意漫遊行徑。在台南市民族路和國華街附近的普濟街裡，就有這麼一家「去逃」（tshit-thô）咖啡館兼「暖暖蛇」工作室（Café Flaneur），讓來自世界各地的旅人，享受躲在古都毫不起眼小巷弄間裡，...

李拓梓 3 月 09,2014

【週日想想】烹調者言

大概是沒有每天煮吃之故，我所謂「烹調」，大致就是每一兩周周末，下午四點多起，從洗菜、切肉，一直到妝盤配色，得到吃的人一聲讚美的過程。圖片來源：維基圖庫雖然不是善於烹調的人，但我其實很享受在廚房工作的感覺。準備餐點的時候，一心只有眼前的食材鍋具，必須要維持一種專注而無旁騖的心情，那個時間點，...

郭篤為 3 月 05,2014

【拉美想想】中美洲咖啡的生與死

走進巴拿馬咖啡世家開設兼賣簡餐糕點的「Deli-Gourmet」，原本擺滿精品咖啡的貨架上，竟然和缺了門牙般的出現極不相稱的空隙。咖啡歉收導致期貨爆漲，巴拿馬精品咖啡價格甚至出現惜售由貨架上悄悄消失。喝著中美洲咖啡的台灣人，可願意承受氣候變化和病蟲害肆虐下帶來的額外費用？特別跑了一趟高檔超市「Riba Smith」，好不容易買到口碑極佳的「Bajareque山嵐」〈...

文化研究, 環境經濟劉克襄 2 月 21,2013

我要5號，不要6號咖啡

晚近幾年連鎖咖啡熱賣，幾乎所有超商都投入這一商機龐大的市場。但咖啡杯蓋的問題則讓我看到一些小小變化，有很鼓舞人心的，也有讓人繼續不安的發展。好事如賣ＵＣＣ咖啡的，黑色杯蓋寫著5號，上面清楚註明耐熱可以達120℃，我甚感驚喜。根據該公司公關的告知，去年十月他們即逐次更換了。另外，還有一家Let's Caf'e，發現原有材質的適應性不佳，半年前也從善如流。沒多久，我去另一家Hi-Caf'...