印度料理 | 想想論壇

全球脈動吳秉霖 12 月 11,2017

【印度想想】全國逾半人口吃素胖子卻滿街跑？

某日某人進入某廠辦徵詢某某事該洽何單位負責人，得一指示為「請去某某區找一有鬍子、有肚子的老兄處理」。某人在到達該區後頓時傻眼，只見放眼望去，在辦公室裡或坐或站的盡是翹著鬍子、腆著肚子的老兄；鬍子與肚子實在不是辨識印度人最有效率的指標。曾幾何時，當在被問到對印度人第一印象時，腦海裡跳出來的形象已從眾多慈善組織勸募海報上投射的「乾瘦、黝黑」的印度小孩，變成這些「有鬍子、有肚子」的印度男子...

文化研究吳秉霖 3 月 19,2017

【印度想想】所以說，在印度生活是什麼樣子

你得花點時間適應印度菜…或者永遠不飲食是最日常、最基本，但影響旅人生活和心情最深的一個面向，而對大部份的旅印人士來說，最需要時間適應的就是印度的食物。台灣人去到同為東亞的中國、日本、韓國，或是受中華文化圈影響甚深的越南、泰國、馬來西亞等地，即使各地口味或甜、或辣、或鹹、或酸，各有千秋，但大抵不脫同一套蒸、煮、炒、炸的烹調方式，旅人多能很快在自己的味蕾上品出一番在地的味道來，...