留學澳洲的歷史與政治學博士。做過不少莫名其妙的工作,體驗過一些不可思議的事件,經歷過很多科學經驗不會承認的故事;因為這些都太神奇了,反正列出來大家也不會相信。
連鎖便利商店進駐平溪,衝擊了平溪傳統柑仔店(雜貨店),這個變化,非常可能危及平溪的商店生態;因此,長期關心台灣文化、生態與生活價值的作家劉克襄,對便利商店進駐平溪也憂心不已(詳見:張君雅 妳家有代誌了)。因為連鎖超商的強勢,不少網友開始思考便利超商文化。
近來,台灣網友因為統一超商(7-ELEVEn,網友暱稱「-4」)的產品屢出狀況,加上不滿統一的官方說法,因此在上週發起了「7月11日統一無生意日」。網友不僅彙整完整的抵制對象,也整理歷年來統一超商產品出包列表,以及統一令消費者不滿的官方說法。
由於對統一的不滿,網友開始測試統一產品,結果意外發現歷經數小時都「不會融化的冰淇淋」,網友戲稱這是「長明燈」。對此,統一回答表示添加粘稠劑的作法是增加成本,還比較貴。這個答案,當然更令網友不滿。
好奇的蘋果日報在7月14日的週日食測王專刊測試了7-ELEVEn、全家、萊爾富與義美等業者的麵包,在麵包過期兩週後,7-ELEVEn紅豆麵包外觀竟然無異狀,只是口感乾澀;至於全家、萊爾富、義美的紅豆麵包都發黴發酸了。對於蘋果日報的報導,網友則是諷刺:「桶一化工:全台灣都是我的化工實驗室」。
不可諱言,多數台灣人的生活已經無法脫離統一超商這類的連鎖便利商店,尤其是都會地區的人。連鎖便利商店提供非常多便利的功能,舉凡購買票券、繳費等等,這都是傳統雜貨店無法提供的功能。
圖表一與圖表二是統一超商、全家、萊爾富三大連鎖超商的歷年數量,1992年以後,三大連鎖超商進入高度的成長期,而統一超商持續佔據領先的地位。統一超商的數量驚人,以澳洲7-ELEVEn的資料與台灣資料為例,全球有38,000家分布在16個國家,但台灣就佔了4,852家。2011年,三大便利商店總和高達8910家,若再加上約有850家的OK便利商店,四超商總計有9760家(現在另有義美63家以及台糖蜜鄰19家)。若以2300萬台灣人計算,等於大約每2300人就有一家便利商店。原本全球便利商店密度最高的是日本,但台灣大約在2005年左右就超越日本躍居世界第一。曾任統一超商營運長的謝健南分析,全台灣只有20萬人在5公裡內找不到便利商店,顯示便利商店密度高達99.9%,實在相當驚人。
圖表一:1992-2011年三大連鎖超商數量。
(作者整理製表。)
圖表二:1980-2012年三大連鎖超商詳細數量。
年度 | 7-ELEVEN | 全家 | 萊爾富 | 總計 |
1980 | 27 | |||
1981 | 45 | |||
1982 | 58 | |||
1983 | 61 | |||
1984 | 62 | |||
1985 | 68 | |||
1986 | 122 | |||
1987 | 168 | |||
1988 | 271 | |||
1989 | 420 | 17 | ||
1990 | 585 | 30 | ||
1991 | 665 | 48 | ||
1992 | 705 | 108 | 57 | 870 |
1993 | 809 | 136 | 81 | 1026 |
1994 | 942 | 192 | 132 | 1266 |
1995 | 1135 | 279 | 229 | 1643 |
1996 | 1318 | 367 | 322 | 2007 |
1997 | 1588 | 503 | 466 | 2557 |
1998 | 1896 | 668 | 535 | 3099 |
1999 | 2241 | 811 | 609 | 3661 |
2000 | 2641 | 1011 | 674 | 4326 |
2001 | 2908 | 1161 | 724 | 4793 |
2002 | 3187 | 1303 | 782 | 5272 |
2003 | 3469 | 1500 | 915 | 5884 |
2004 | 3680 | 1700 | 1060 | 6440 |
2005 | 4037 | 1851 | 1165 | 7053 |
2006 | 4385 | 2012 | 1250 | 7647 |
2007 | 4705 | 2228 | 1301 | 8234 |
2008 | 4800 | 2324 | 1236 | 8360 |
2009 | 4750 | 2394 | 1245 | 8389 |
2010 | 4750 | 2599 | 1248 | 8597 |
2011 | 4800 | 2824 | 1286 | 8910 |
2012 | 4852 | 2851 |
(作者整理製表。註:全家在1988就已經在台灣成立第一家商店,但官網只列出1992年以後的資料。)
便利超商有多賺?以公平會調查為例,2011年全國超商總來客人次有28億7800萬人,等於平均每小時就有將近33萬人走進超商。2011年,統一超商在熟食的販賣營業額逾190億元,超越麥當勞、王品集團,躍居最大連鎖餐飲通路商。2011年12月,<壹新聞>報導超商員工的爆料,熱狗進貨6.6元以4倍的25元賣出;黑輪利潤5倍、咖啡利潤2.5倍,「思樂冰」則是一杯可賺回75倍成本。
便利商店越來越賺。營業數據會說話,統一超商的股價在7月12日的收盤價是213.5元,更在「7月11日統一無生意日」創下歷史新高的收盤價214元。最近四年,統一超商的每股盈餘分別是2009年3.9元、2010年5.51元、2011年6.11元、2012年6.53元;也就是說股本達到103.96億的統一超商,在2010年開始就已經每年賺足半個股本以上。以2012年為例,統一超商的營業額1345.69億元,稅後盈餘67億8千9百多萬元(稅前盈餘77億7千9百多萬元)。
便利超商的崛起與對柑仔店(傳統雜貨店)文化與生存的衝擊之鉅難以想像,傳統雜貨店在便利超商的夾擊下,數量迅速萎縮。以我的村莊為例,原本村莊在1980年代有五家柑仔店,目前僅剩一家;而且,生意大概只有以往的十分之一而已。另外四家的關門,並無法將消費人口轉移到存活的這家。當然,鄉村人口外移(現在的人口約1980年代的80%),機車五分鐘車程可以抵達附近的便利超商,也是衝擊村內柑仔店的主因。
(嘉義大埔阿婆灣柑仔店阿婆在2010年評論ECFA對台灣的衝擊)
柑仔店有著便利商店沒有的功能,因為柑仔店一直在社區扮演著重要的角色。首先,柑仔店的老闆,對於社區的大小事一清二楚,透過柑仔店的訊息交換,可以協助解決很多村內的問題。由於小朋友喜歡光顧柑仔店,老闆對各家小孩的狀況可以清楚掌握,關心村內小孩近況也成為柑仔店的主要業務。很多時候,我們這些小孩子,喜歡柑仔店老闆甚於自己的爸媽。因為,有時候我們的零錢不夠,買東西時,老闆都會睜一隻眼閉一隻眼。
更重要地,「賒帳」也是柑仔店的主要業務之一。我媽媽以前就常向柑仔店賒帳,等到有錢時,才還柑仔店。我念大學時,因為暑假有些打工收入,偶而就會問老闆我媽欠多少錢,先幫媽媽把錢還了。和我家雷同的故事其實很多,因此,對於生活有困境的人而言,社區的傳統柑仔店在有良心的老闆經營下,對他們提供了不少幫助。
當然,柑仔店還有便利商店所沒有的功能與文化價值。例如,我們村內的廣播設備就是該家存活的柑仔店所擁有,村人的牛隻走失了,吃飯時間小孩不見了,或是喜慶宴客等等活動,都可以透過廣播設施對全村放送。
雖然便利商店提供很多生活上的便利,傳統柑仔店功能無法被便利商店取代的就是「人情味」。除了人情外之外,其實柑仔店的商品比便利商店更「多元」,價格也更「便宜」。過去,我們常在柑仔店看見的商品,在現在的便利商店根本找不到,但是,我卻在澳洲的亞洲超市找到;當時我在澳洲唸書看到這些熟悉的商品時,心中的感覺真的很奇妙。
便利商店的商品貨源遭到壟斷不是鮮事,因此,很多商品在便利商店看不到,但可以在雜貨店與澳洲的亞洲超市看到。對於這種奇怪的現象,現在我覺得一點都不意外。此外,若考慮上架費、加盟金與房租等等,便利商店的商品價格,根本都不似他們的據點如此「親民」。總之,便利商店雖然很便利,但實際上,除了便利商店沒有傳統柑仔店的「人情味」之外,便利商店的商品並不如柑仔店「多元」,價格也不比柑仔店「便宜」。