當代資本主義下工業化食品的代價

天下雜誌近期以「新良食運動」作為封面專題，引發讀者對於「糧食」的好奇與想像。

影片：美味代價

導演Robert Kenner於2008年的紀錄片作品「美味代價」，藉由追蹤你我購買吃下肚的種種食物（不論是從速食店或是超市買到的）的來源與在此產銷環節的參與者，揭露出「工業化食品」時代的「多樣選擇的假象」：超市琳琅滿目的食品，事實上只是由極少數食品加工業者，利用多品牌的戰略掩飾其大量生產的特性。

當食物變成食品：工業化的過程

更進一步，這些跨國企業為了追求最低成本，採取了許多不具效率，以及破壞作物、生態、農業發展、國民衛生與健康、勞動與移工人權的生產方式，將種子、牲畜、勞工都看作是無生命的原料，更在當生產出來的產品害死了一位年僅2歲的小男童時，訴訟過了超過五年，連一句「對不起」都不願意說。

該片更進一步指出消費者、極少數的食品跨國企業、政府行政、立法與司法的角色與關聯。消費者自以為被食品跨國企業的雄厚資本威懾、無法或不願做出改變，只好繼續選擇跨國企業所提供的「便宜、方便」的食物（但這些食物是沒有加上任何負面外部性所造成的社會與環境成本，基本上也是假性的便宜。）

跨國企業除了享受豐厚的收益之外，也盡可能的剝削勞工從事低技術（形同卓別林在摩登時代上扮演的生產線裝配員）、高危險（牲畜的糞便、體液等及密閉空間）的生產工作，甚至與政府移民單位「合作」，讓政府一天抓15個移工（而不是起訴僱用者！）以避免生產線上的波動，順便作面子給政府單位；並挾其近乎壟斷的權力，要求農民從事超乎負擔能力的投資，剝奪農民的生產自主權，逼農民就範。

如果遇到不願意配合、或被跨國企業「認定有違約或侵犯專利嫌疑」的農民，分散各地、受僱於跨國企業的監視員就會通報給總公司，而農民很快就會接到公司的電話。如果回答得不如企業所願，那麼企業有專司控告農民的法務部門，以巨人之姿，透過訴訟行動展開對侏儒般的農民的正法。這樣一來，還有哪個「覺醒」的消費者想要變成生產者呢？

像是孟山都一般的農業巨獸，也如同「高盛統治世界」一片中揭示，跨國企業早已安排為其利益辯護的利害關係人，進入政府高層「服務」，透過制訂種種利於跨國企業的規章辦法、甚至是介入司法體系，使得政府早已被這些跨國企業綁架，為企業之利是圖。

問題在過度商業化

政商沆瀣一氣固然是得加以批判並找出解決之道，然而問題的核心在於我們過度商品化「食物」（使之變成「食品」），忽略其承載諸多的自然與人文「價值」，簡化為「價格」，因此我們在意的是「把食物價格壓到最低」，卻「不知道要付出代價」

盱衡當代台灣社會，原先供給住民們安身立命、成家立業，甚至寫進憲法所保障的「居住權」的土地與房地產淪為建商與政府以「都更」「公共利益」大纛，強行徵用、迫遷，不僅屋毀，人也四散，只能失根地凋零。

憲法保障的「工作權」，也在財團與政府假「經濟發展」之反動修辭，透過核准「預核外勞」、「自由經濟區」以及對關廠工人追索補償金，一一將勞動視為成本、標上價碼，不斷找尋Cost down的方法，卻不問為什麼十幾二十年過去了，「產業轉型」的口號老到沒有牙可以掉了，卻還是屢屢成為「博士內閣」、「商總」與「工總」這些大老們千篇一律的政策與建言。

於是，原住民的土地與文化，可以賣給像是美麗灣之輩、核廢料之類；樂生、樹木也只被視為捷運的工程障礙，更是為了繁榮當地而亟須掃除的阻礙。

「便宜最重要嗎？」片中一位試圖創造另類食物生產體系的創辦人如是問道。只要我們的社會仍然以「賺多少錢」當做衡量成功的唯一標準，而不是問「今年去醫院的人數比去年少多少」，我們就不能認為，片中諸多違反人道價值的畫面，不會在台灣發生，或是我們不會吃到這些血汗工廠所生產出來的食品。